Barrio Obrero, San Cristóbal

Carne alFuego vivo

Carbón de encino encendido dos horas antes de abrir, cortes que despostamos aquí mismo y smash burgers prensadas al hierro. Sin gas, sin atajos, sin congelador.

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6 h: de ahumado lento
21 días: de maduración
35 min: delivery promedio

La más pedida

Smash doble

Carne fileteada recién sacada de la parrilla

Punta traseraSmash dobleCostillas ahumadasTomahawkChorizo a la brasaPapas brasaChurrascoAlitas ahumadasParrilla mixtaPinchos de res

Carta destacada

Lo que sale de la brasa

Precios en dólares. Aceptamos Pago Móvil, Zelle, efectivo en $ y en bolívares al cambio del día. Toca cualquier plato y te llega el pedido armado por WhatsApp.

La más pedida$9
Smash Doble Brasa Viva
Dos carnes de 90 g prensadas al hierro caliente, doble queso amarillo fundido, cebolla encurtida y salsa brasa en pan brioche.
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Corte insignia$14
Punta Trasera a la Brasa
Nuestro corte insignia, sellado sobre carbón de encino y terminado con sal en escamas y chimichurri de la casa.
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$16
Costillas Ahumadas 6 Horas
Costillar de cerdo ahumado lento y glaseado con papelón y ají dulce tachirense. Se desprende del hueso.
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Para compartir$28
Tomahawk de la Casa
700 g madurados 21 días, para compartir entre dos. Servido en hierro caliente con mantequilla de ajo y romero.
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$13
Churrasco con Papas Rústicas
Churrasco de res al punto que usted pida, con papas rústicas doradas en grasa de res y perejil fresco.
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Rinde para 2$24
Parrilla Mixta Brasa Viva
Res, pollo, chorizo y vegetales asados sobre la brasa. Alcanza cómodo para dos personas con hambre de verdad.
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$8
Alitas a la Brasa (10 u.)
Diez alitas marinadas 24 horas, terminadas al carbón y bañadas en salsa de la casa, picante o BBQ ahumada.
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$7
Pinchos de Chorizo y Res
Tres pinchos generosos de res y chorizo artesanal, con casabe tostado y guasacaca de la abuela.
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¿Buscas algo que no está en la lista? Tenemos parrilla completa, entradas y postres.

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Cómo lo hacemos

El ritual de la brasa

Tres pasos que no se saltan nunca. Es lo único que explica por qué la carne sabe distinta aquí.

01
El corte
Compramos res entera y la despostamos aquí mismo, cada mañana. Nada llega empacado ni congelado: lo que hoy está en la vitrina, hoy se cocina.
02
La brasa
Solo carbón de encino, encendido dos horas antes de abrir. Sin gas, sin atajos. Cuando la brasa está gris por fuera y naranja por dentro, empezamos.
03
El punto
Sellado fuerte, reposo obligatorio de tres minutos. Ese descanso es lo que hace que el jugo se quede en la carne y no en el plato.

Punta traseraSmash dobleCostillas ahumadasTomahawkChorizo a la brasaPapas brasaChurrascoAlitas ahumadasParrilla mixtaPinchos de res

Lo que dicen en San Cristóbal

Clientes de siempre

Llevo comiendo parrilla en San Cristóbal toda la vida y la punta trasera de aquí es otra cosa. Se nota el carbón de verdad, no ese sabor a plancha.
Yorman RangelBarrio Obrero
Pedí por WhatsApp un jueves a las 8 y en 30 minutos estaba en la casa, todavía caliente. La smash doble se volvió el plan fijo de la familia.
Daniela ContrerasLa Concordia
Celebramos el cumpleaños de mi papá con el tomahawk para compartir. El sitio por dentro es oscurito, bien montado, y el trato de primera.
José Miguel PerníaPueblo Nuevo
Las costillas ahumadas valen cada bolívar. Se deshacen. Y aceptan Pago Móvil y Zelle sin problema, que en esta ciudad se agradece muchísimo.
Andreína Zambrano7ma avenida